Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché
Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché

La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché , nous espérons que vous aimerez il.

Vous pouvez cuire purée de patate douce enroulée dans sa tranche de jambon fumé et œuf poché en utilisant 8 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de purée de patate douce enroulée dans sa tranche de jambon fumé et œuf poché :
  1. Fournir 1 kg patates douces
  2. Fournir 20 cl crème fraîche liquide
  3. Fournir 50 g beurre (ou huile d'olive)
  4. Préparer sel, poivre ou piment d'Espelette
  5. Fournir 4 œufs
  6. Vous devez vous préparer 10 cl vinaigre
  7. Vous avez besoin 4 tranches de jambon fumée (env 4 cm de largeur)
  8. Utilisation aneth pour le dressage

Epluchez et lavez vos patates douces Coupez les en petits morceaux. Cuir les patates douces pelées et coupées en dés dans de l'eau bouillante salée. Quand elles sont bien fondantes, égouttez-les. Mixez-les au blinder avec la crème fraîche et le beurre froid.

Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché pas à pas :
  1. Epluchez les patates douces, les couper en gros morceaux puis les cuire 10 à 15 min dans de - l'eau bouillante salée. Bien les égoutter et les écraser à l'aide d'un presse purée manuel. Incorporez la - crème et le beurre tiédi à la purée. Salez et poivrez.
  2. Préchauffez le four à 200 ° C. Sur une plaque de four déposez une feuille de cuisson et formez 4 cercles de purée à l'aide d'un emporte pièce (env. 8 cm de diamètre) d'une hauteur équivalent à la tranche de jambon afin de l'enrouler tout autour de la purée. Enfournez pour 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, mettre une casserole d'eau à chauffer. Ajoutez le vinaigre mais surtout pas de sel qui accélère le - processus de coagulation des blancs. Cassez chaque œuf dans un petit ramequin. Quand l'eau est à ébullition, donnez-lui à l'aide d'un fouet un mouvement tournant. Pour information le mouvement tournant permet au blanc d'envelopper immédiatement le jaune.
  4. Faites glisser les œufs un à un, pas plus de 2 ou 3 à la fois afin de bien maîtriser la cuisson. Laissez pocher 3 à 4 min en maintenant l'eau frémissante. A l'aide d'un écumoire, sortez les œufs et déposez-les sur du papier absorbant.
  5. Pour le dressage déposez un œuf sur chaque cercle de purée et parsemez d'aneth. - Dégustez aussitôt.

Assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. La purée de brocolis >> La purée de patates douces >> La préparation au moulin à légumes. Egouttez ensuite les pommes de terre et pelez-les. Passez-les au moulin à légumes (grille fine) et récupérez la chair des pommes de terre dans une casserole. Sans moulin à légumes, on peut aussi écraser la purée, à l'aide d'un presse-purée le résultat sera moins « lisse » mais tout.

Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.

Si vous trouvez cette Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.