Tarte au chocolat de Guy Savoy
Tarte au chocolat de Guy Savoy

La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Tarte au chocolat de Guy Savoy , nous espérons que vous J’aime ça.

Vous pouvez cuire tarte au chocolat de guy savoy en utilisant 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de tarte au chocolat de guy savoy :
  1. Utilisation Pâte :
  2. Vous devez vous préparer 160 gr beurre fin en pommade
  3. Vous devez vous préparer 90 gr sucre semoule
  4. Vous devez vous préparer 1 oeuf entier
  5. Vous devez vous préparer 225 gr farine T55
  6. Vous avez besoin 18 gr cacao en poudre
  7. Vous devez vous préparer Crème :
  8. Fournir 75 gr beurre pommade
  9. Préparer 60 gr sucre glace
  10. Préparer 75 gr poudre de noisette
  11. Fournir 15 gr cacao en poudre
  12. Fournir 2 petits œufs entiers à température ambiante
  13. Préparer Crémeux :
  14. Utilisation 120 gr chocolat noir 70%
  15. Utilisation 16,5 cl crème liquide 35 %
  16. Vous avez besoin 16,5 cl lait
  17. Préparer 1 jaune d'œuf
  18. Vous devez vous préparer 30 gr sucre semoule

Par Académie du Goût La rédaction. Les autres recettes de Guy Savoy. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre semoule. Hachez le chocolat, mettez-le dans la casserole et mélangez.

Tarte au chocolat de Guy Savoy pas à pas :
  1. Pâte : mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter l'œuf puis la farine et le cacao tamisés. Reste er au frais 40 min. Préchauffer le four à 165 °C. Étaler la pâte, déposer dans un moule à tarte beurré. Piquer la pâte à la fourchette et remettre au frais 20 min. Couvrir la pâte de papier cuisson puis les légumes secs, cuire 7 min et laisser refroidir.
  2. Crème : incorporer le sucre au beurre pommade, puis les œufs, la poudre de noisette (moi d'amandes) et le cacao. Garnir le fond de tarte précuit. Enfourner four 160 °C pendant 5 min.
  3. Crémeux : faire bouillir le lait et la crème. Fouetter le jaune et le sucre, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux. Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange oeuf-sucre- chocolat en remuant puis laisser cuire le crémeux jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère. Verser dans un bol et laisser refroidir 10 à 15 min.
  4. Couler le crémeux sur la crème de noisette cuite et laisser prendre au frais 1h minimum.
  5. Sur la photo du magasine, la tarte est saupoudrée de poudre de noisette, mon Chéri a voulu des tuiles au chocolat au piment d'Espelette. Faire fondre du chocolat au bain Marie, l'étaler à la spatule sur du papier cuisson en couche assez fine et saupoudrer immédiatement du piment d'Espelette. Laisser durcir puis au moment de servir casser les tuiles puis décorer la tarte.

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Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Tarte au chocolat de Guy Savoy est un moyen fantastique de le faire.

Si vous trouvez cette Tarte au chocolat de Guy Savoy recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.